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山楂的分類

山楂按照其口味分為酸甜兩種,其中酸山楂較為流行。甜口山楂外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。

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山楂按照其口味分為酸甜兩種,其中酸山楂較為流行。

甜口山楂

    外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。

酸口山楂

    分為歪把紅,大金星,大綿球和普通山楂幾個品種(較早的山楂品種)。

    歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名,單果比正常山楂大,在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。

    大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個數上有小點,故得名大金星,口味重,屬于特別酸的一種。

    大綿球,單果個頭大,成熟時候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時基本不做加工,保存期短。

    普通山楂,山楂較早的品種,個頭小,果肉較硬,市場上的山楂罐頭的主要原料。


山楂的分類 2017-8-24 本文被閱讀 1221 次
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